熊貓手作炸物店/台南中西區/新鮮現作炸肉餅\銅板美食\平價日式小吃
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餐廳名 : 熊貓手作炸物店
地 址 :台南市中西區海安路一段康樂市場85號(靠近友愛街口)
電 話 : 0955-901727
營業時間 : AM 11:00~ PM20:00
公 休 日 :每周一
均消價位/人:$40~$50
付費方式 : 現金
停車 : 路邊可停
消費時間 : 2018/8/4
Kale foodie IG :https://www.instagram.com/kale_i_hui/
位於海安路康樂市場的小巷子內(專治口渴旁)
有間已佇立營運半年之久的
迷你小店家"熊貓手作炸物店"
在台南kale記憶中倒是還沒看過專門販賣日式洋食
炸肉餅的專賣店，雖不是一道講究精緻的料理
確也是日本人月光族之聖品
熊貓手作炸物店小巧玲瓏咖挖亦的小店面
不由得會讓人停下腳步佇立瞧瞧
熊貓手作炸物店Memu
選擇性看似鮮少
畢竟熊貓桑是老闆兼打鐘的咩~
只要東西好吃 產品多寡倒也不重要
雖屬銅板價的小食但熊貓桑對料理一點也不馬虎
只要即刻品嚐就知道熊貓桑對料理的執著
kale上頭有提到炸物的食雖不是一道講究精緻的料理
但看似越簡單的料理就越是不簡單喔!!
熊貓桑不僅花上不少時間調整肉餡比例跟口感
滿足台灣人的挑剔味蕾
並在細微的配料上錙銖必較
讓kale完全沒想到如此簡單的手法
竟然也可以做出這般好滋味
熊貓桑很有創意的熊貓標章圖騰好可愛
另貼心也很有巧思的是
在包裝袋上都會蓋上口味標章
以防止錯吃了呦~
豬肉炸肉餅 $40
熊貓桑BOSS不藏私的說豬絞肉都是使用
五花肉肥瘦比例+薑與胡椒混合後手打拍出空氣
再經三道工法製作而成
看那粉粉嫩嫩肉質是不是已讓人垂涎欲滴了~
一口咬下薄酥脆金黃色的外皮，鮮甜的肉汁立刻噴發
與香酥的麵衣形成絕妙的好滋味
kale很喜歡化龍點睛的薑和胡椒
不僅讓味蕾解膩還去了腥味更增加了口感
牛肉炸肉餅 $50
將牛肉絞碎後加洋蔥混合在一起
香酥可口的炸肉餅裡面因放了很多的洋蔥
因此吃起來特別有蔬菜的甜味
吃起來不會太油膩
雞肉炸肉餅 $40(左)
以高等級雞腿肉製作而成的雞肉炸餅
經熊貓桑純手工打製
讓雞肉變得更有筋性使咀嚼時更富有嚼勁
熊貓桑特別強調炸餅
絕不屈就市面上劣質等級的胡椒粉
因一般市售胡椒會太嗆味會搶過原食材的鮮甜味
故熊貓桑是以高成本原食材
自製成不太嗆鼻的胡椒粉
炸雞肉丸子(一份8粒) $40
熊貓桑將肉丸子打到有筋性這樣組織才會帶有韌性、才是好吃、略帶嚼勁的打至有筋性吃起來就像貢丸一樣Q彈
季節性炸物$50
算是隱藏版美食喔~👀
熊貓桑會配合不同季節選擇當季蔬果製成
kale此次吃得是炸山藥
話說在一般市面上鮮少看過ㄟ
炸山藥吃起來超脆口不油膩
完全吃不出是山藥
熊貓桑有用些許
胡椒粉來提味
讓無滋無味的山藥帶點微辣感
吃起來非常好吃😍
非常推薦如果來海安路走走
可以來嘗鮮看看熊貓手作炸物
&(旁專制口渴)來順便解渴喔~
本文由悠樂玩家直屬部落客：羽衣甘藍撰文
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