寫這篇發現我好像很常寫有關牛肉的食記XDD
這次版圖拓到新化區啦~開心，
假日想說跟夥伴們到新化走走，
台南人的早餐就是要來吃牛肉湯阿，
一查就找到這間在地老店阿蓮牛肉湯，
先說湯頭我覺得超讚，非常清甜喝完不會口乾舌燥，
老闆娘自豪的說是用很多蔬果熬的，重點是還可以免費續湯!!
新化市區小小的，
阿蓮牛肉湯差不多是在市區的外圍，
不過離老街也是很近。
店面是半戶外式的，看起來簡單乾淨。
牆上有菜單跟蝴蝶姊姊，
賣的品項很單純。
吃牛肉湯的好夥伴都在這邊~~~
滿好奇大家吃牛肉湯都會用什麼配料?
芥末必拿的絕對是薑絲!!
如果店家有洋蔥也是必拿。
店家自製的辣椒醬看起來很可口，
可惜我不敢吃辣XD
桌上還有米酒跟白醋可以加，
不過老闆娘在煮好牛肉湯的時候就會先加一點了。
老闆娘說她民國78年就開始在這邊賣牛肉湯了，
客人都認識，一看到我們是生面孔就知道我們第一次來，
我們點完菜老闆娘就很熱情的跟我們分享湯頭好喝的秘訣，
看看這一鍋~有洋蔥、鳳梨、梨子、甘蔗和獨家秘方，
老闆娘非常自豪地說，她絕對不用湯粉，
她相信有常在吃牛肉湯的人一定吃得出來差別，
的確她們家的湯頭真的非常甘甜，
感覺很天然，友人還續湯續了兩次XD
湯鍋裡面還有放老薑，
讓整個湯頭味道更不一樣。
在拍醬料區的時候就有發現旁邊這一鍋~~
超級香的肉燥，是牛肉肉燥!!
肉燥裡面也有放甘蔗耶，
讓整個肉燥的味道更豐富。
來這邊用餐，
點一碗牛肉湯費用就包含白飯或肉燥飯吃到飽，
飯鍋就在中間自己盛，
芥末也盛了一碗牛肉肉燥飯來吃，
熱熱的飯配上肉燥整個都幸福了起來，
真的很佛心耶!
台南市區以前好幾間肉燥飯吃到飽的現在都改成要收費了嗚嗚，
還能在新化吃到這麼佛心的店家真感動。
炒青菜跟炒牛肉其實差不多，
不過炒青菜沒有放豆瓣醬，
這邊的炒牛肉非常下飯而且肉也很嫩很好入口，
會不自覺扒好幾碗飯。
還有芥末第一次嘗試的炒牛雜，
因為本身不太吃內臟類的食物，
所以還沒吃過牛雜。
這盤裡面有牛肚、牛肝、牛腸、牛筋、牛腩，
筷子夾的是牛肝吃起來很軟，
裡面我覺得最好吃的是牛肚，
脆脆的比較不像在吃內臟，
牛腩則是燉的很嫩好入口。
當然主角就是牛肉湯啦~
牛肉的份量不少，
肉吃起來非常嫩入口即化那種不誇張，
不是只有我這樣覺得，
朋友們吃第一口都在驚呼XD
每間牛肉湯的秘方不太一樣，
但我很愛他們家這種加水果進去熬的湯頭，
喝起來會有自然的甜味。
看到老闆娘做另外一碗牛肉湯怎麼有菜，
老闆娘說是老客人啦~
夫妻倆一起來的時候都會多點個炒青菜，
今天只有先生來吃，就在牛肉湯裡放點青菜給他。
覺得一家店能開這麼久不是沒有原因的，
除了食物本身的味道好以外，
經營者用心對待每個客戶以及記得每位客人的喜好，
才是加分的關鍵。
老闆娘真的很親切，很關心我們有沒有吃飽要不要續湯，
吃一頓早餐也能感受到窩心的溫暖。
下次來新化的時候，別忘了來吃吃這間老店~
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阿蓮牛肉湯
地址︰台南市新化區大智路37號
電話︰0931962609
營業時間︰05:00~10:00(週二公休)
本文由悠樂玩家直屬部落客：芥末黃芥末撰文
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