朋友：欸那間開了欸！
小夏：走啊還等什麼！(拿著外套鑰匙🔑出發)
某天夜晚，接獲朋友的朋友線報，「那間店」開了，不得不說「這間店」讓人魂牽夢縈，距離上一次吃到，已經好像有半年或是更久的時間沒吃到了，有某段時間下班一有空就繞過去看看有沒有開，大概花了三個月的時間都沒遇到開店，接獲線報的當下心裡一個OS：活著真好！
台北鵝肉興在郭綜合醫院那個十字路口旁，其中一個轉角騎樓下開著一間鵝肉店，對沒錯是鵝肉店，而且開的時間也頗特殊的，算是早場宵夜到很早的早餐時段。
櫃臺前的櫥窗內放了相當多食材，可以直接跟店家點選想吃的菜色，也可以填寫點單再一起送單點菜。
懵懂的年紀，在友人帶領下，才知道這間店，但是我只能說，吃過一次就回不去了，我浮誇？不是～我只是忠於自己的味蕾，人只要吃過好吃的食物後，就會以此為基準來評斷往後的食物是否有超越或是不足，於是，在台南目前來說，這間算是小夏心目中的最愛❤️！
除了鵝類料理，還有許多小炒。用餐區的皆有菜單，可以先稍微參考一下價錢再點菜，決定好了再進行送單～
台北鵝肉興：鵝肉切盤
其實鵝肉我們之前也介紹不少間，但這間是少有讓人每每一談論到就有畫面、有香味、有口感，仿佛歷歷在目，他們家的鵝肉，只能說「極嫩」來形容，真的不誇張，這功夫真的很難匹敵，能夠把鵝肉弄到不柴還很嫩juicy，沒多少人可以做到如此地步，鵝肉皮有時候會吃到很嫩的部分(不是那種肥油，老闆娘還特別解釋），那個油嫩油嫩的感覺，就像牙齒躺在很舒服的床上那般舒適！
除此之外，有個很重要的就是，配角豆芽菜超脆，完全是另個反差的口感對比，不過鵝肉➕豆芽菜一同入口卻不會互相搶對方的存在感，口齒留香的感覺，真棒👍！
台北鵝肉興：綜合下水
綜合下水就是鵝肝、鵝腸、鵝腱的拼盤，這個也是必點的一道啊啊啊啊啊！不得不再次說老闆的功夫很了得，怎麼說呢？因為我從來沒吃過這～～麼～～嫩的內臟部分，以往吃過別間的就是鵝腱脆口有些微嚼勁，不過在這邊吃到的只有「嫩」可以形容，在其他店或許都沒這麼好吃的原因也可能是口感上的問題，在這邊根本沒問題👌
鵝腸的部分也是正常發揮，這邊不再贅述，但是，鵝肝呢？更扯！比鵝腱更嫩啊！我的天啊，微粉嫩的口感，我已經覺得好比鵝肝醬的爽度了！
台北鵝肉興：三色蛋
三色蛋基本上現在已經很少看到有人做了(原因不明)，所以來這邊三色蛋也不免會來一份回味，三色蛋其實就是有鹹蛋、皮蛋還有雞蛋，做出來的一道料理，同時可享受三種蛋的滋味，真是一道可圈可點的菜色！
台北鵝肉興：燙青菜
燙青菜其實也是要看當然老闆有準備什麼青菜，今日剛好就有高麗菜，然後，他們的燙青菜其實雖然燙過，但是還是會淋上油蔥酥，我跟你說，本店的靈魂就是”油蔥酥”，就是它！不要懷疑。
台北鵝肉興：鳳爪這邊的鳳爪不像我們常吃的那類重口味的，反而是清爽涼拌的style，類似泡菜那樣的作法，鳳爪Q彈脆口，醬汁酸溜酸溜好唰嘴👌！
台北鵝肉興：鵝油飯
這間店，必點鵝油飯❗️❗️❗️你問為什麼❓那還用說嗎，來鵝肉店一定要點鵝油飯啊，重點是他們家的鵝油飯，上面還有淋油蔥酥！
對就是本店的靈魂角色，這油蔥酥炸到有點酥脆，但火候拿捏得宜，並沒有過頭而有焦味，香噴噴的鵝油淋在飯上就已經很好吃了，然後油蔥酥的香脆滋味讓這碗油亮的飯更是美味加分許多，我只能說，我懷念的，絕對是因為這碗鵝油飯！
相信大家看過小夏的介紹，想必多少會有些心動，真心推薦這間給喜歡吃鵝肉或是沒吃過的朋友，一定要來嚐嚐，真D棒沒有在開玩笑的👍！
#台北鵝肉興
📮地址：台南市中西區西門路二段193號
⏰營業時間：20:00-04:00
☎️電話：06-2411296
💤公休日：不定期㊙️，建議電話詢問
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本文由悠樂玩家直屬部落客：夏＊lulu 食在好心情撰文
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