名稱：洪貴人肉燥麵地址：台南市中西區西門路一段658號B2
電話：無
公休：無
營業時間：11:00~22:00
FB：https://www.facebook.com/2018guiren/
【分享的心意；百年的珍藏】
記憶中最日常的台南味，是阿嬤曬的紅蔥頭、阿公炒的肉燥
再搭配媽媽煮的麵，就成為了一碗有溫度的肉燥麵。
本店在金華路上的洪貴人肉燥麵，趁著這次大改造進駐了台南新天地美食街
雖是美食街，但櫃上裝潢的也是跟本店一樣美侖美奐
在一排美食櫃位中格外顯眼
點餐櫃台旁放著菜單小看板
菜單主要分為幾種：富貴套餐、單點主食、手路功夫菜
點完餐點後會得到一個震動號碼牌
可以先到座位區找位置，等震動之後再到櫃上取餐即可
先來張豐富的大合照吧
這天我們一行四人，是媽媽與姊妹的約會>////<
就份量來說其實剛好，全部都吃光光了呢
先從這一盤介紹起，有招牌的肉燥乾意麵、肉燥飯
和手路菜-五位由於涼盤、肉燥乾魚冊
肉燥乾意麵-55元/碗
店家引進了全自動的煮麵機 (第一張櫃位照上可以看到廚房的煮麵機唷^^")
精算過每一碗麵條在滾水裡的時間，確保每一碗上桌的面品質一致
運用了科技提升品質及速度
拌均勻的麵條，油油亮亮得很吸引人呢^^"
麵條的口感是比較有咬勁的，不會爛爛糊糊的
古早味肉燥飯-39元/碗
在油亮的肉燥上灑一點胡椒粉，就這是絕配呀~~~(轉圈圈)
說到這肉燥，我想人人心中都有一種「我阿罵煮得最好吃」
洪貴人也不例外，就是小時候阿公炒的滋味，傳承到現在變成有溫度有感情的
肉燥乾魚冊：55元/份
用魚漿做成皮再把肉捲起來的一樣小吃，似乎在台南比較常看到
這一盤裡面有蟹黃燒賣、虱目魚皮捲、溫體牛腩湯
虱目魚皮捲：78元/份
這道料理榮獲當天媽媽最愛，她說外皮很Q彈，是以前沒吃到過的
推薦給有機會到訪的泡粉們^^"
溫體牛腩湯：89元/盅
湯頭味道清爽帶點甜味，牛腩煮得很軟嫩，一咬就開
看似小小一盅量不多，其實搭配其他食物吃來算是剛剛好當收尾這樣
香Q滷大腸：115元/份
終於到了我愛的一道料裡啦^^" 大腸滷的香Q有咬勁不過爛
吃起來帶點甜味，建議可以灑上胡椒粉會更提味，香氣更好
吃著吃著我都想要外帶回加配麵線了>////<
黃金腐皮蝦捲：95元/份
外層的腐皮炸的脆脆的，內餡本身就很有味道，不需要額外沾醬
人參燉雞腿：99元/盅
最後用這肥美的腿來結束這美好的一餐吧^^"
湯頭有著淡淡的人參香味，雞腿被煮到輕輕用筷子就可以骨肉分離
肉質很嫩、好吃，整隻腿超大，盅都快放不下了
泡泡老食說：
我先說，大家一定覺得這份量很貴對吧= =
可是「人不可貌相；海水不可斗量」不能這麼膚淺的......
平心而論，我們一家四個女生吃這些量剛好可以吃完不剩
且是有那個質感及價值在的，從點餐時的服務到最後的碗盤的呈現
都有別於一般美食街裡的餐點，有機會是可以試試看的
最後，特別要提醒泡粉的是：
洪貴人的肉燥口味屬南部重口味風格，建議如果平常飲食清淡者
可以在點餐時事先告知，可以幫忙做調整喔
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