【#鴻牛溫體牛肉鍋-西門店】
營業時間：星期二三四五 17:00 - 02:00，星期六日 12:00 - 15:00 & 17:00 - 02:00，星期一公休
營業電話：06 222 6878
營業地址：台南市南區西門路一段593號 (Google地圖)
粉絲專頁：鴻牛溫體牛肉鍋-西門店
蝦米享用時間：2019/12
網誌：https://www.shiamilong.cc/2019/12/blog-post_27.html
來分享一間我們蠻喜歡的溫體牛肉鍋👉「鴻牛溫體牛肉鍋」。鴻牛目前在台南有兩間，一間位在永康區東橋一路，是個人鍋的方式，一個人也可以輕鬆享用溫體牛肉鍋。一間則是我們今天到訪的西門店，就在新光三越新天地的附近。
這裡有全台首創的紅燒牛尾鍋，做工繁複，口味獨特，吃牛肉鍋的新選擇
晚上從外麵看進去還蠻有情調的耶，一點都不像是間牛肉鍋店。有著大面落地窗，白天來一定會更漂亮！！
店家外面牆面提供停車場資訊，營業時間有些許變動，可以參考我們最上方提供的文字，或是直接參考店家粉專
進門先看到大大的店名，根據店長的介紹，這是鴻牛闆闆特別央請書法大師到店書寫，看著這字體，真的是很厲害
店內環境典雅，冷氣夠強，夏天來吃鍋也不怕滿身汗。兩人、四人小型聚餐，或是適合多人聚餐的圓桌這裡通通有圓桌的後方是有著復古風格的彩繪牆面
目前二樓是沒有開放的唷！！樓梯的兩旁分別是飲料冰箱跟餐具區
鴻牛溫體牛肉鍋的菜單底加啦，最新最完整資訊請依現場為主雖然店名是溫體牛肉鍋，但是也有提供豬肉鍋底、以及其他非牛肉的食材，像我們今天四人聚餐，兩個友人不吃牛，自己開一鍋豬肉鍋就蠻方便的
所以即使是不吃牛的朋友也可以來鴻牛吃火鍋，而且價格不會比一些火鍋店家貴喔
冰箱裡面只有兩種價格牛肚牛心牛肝...等等牛肉相關食材，均一價$120/盤
其他葉菜、餃子類、菇類、花枝丸漿、海鮮食材...等等不分盤子顏色，均一價$49，價格上蠻平價，食材也不馬虎，都是精挑細選的好食材
醬料區位在冰箱的旁邊，吃牛肉鍋..大家都喜歡沾些什麼醬呢？
我們自己是喜歡吃原味多一些，可以多感受一下好的食材帶來的鮮甜味。友人享用豬肉鍋使用的沾醬👇，加了些洋蔥，讓醬料也多了些口感
今天吃這些
老饕特選 紅燒牛尾鍋 $880紅燒牛尾..這在台南應該是少見了！做工繁複，也需要長時間的燉煮才能成就一鍋好的紅燒牛尾鍋。店家採用20多種藥材搭配大量蔬果燉煮出來的湯頭，溫潤、不燥，一整鍋喝光光也不會口乾舌燥的。
除了牛尾，店家還加了一些牛腩，牛腩的口感相當紮實，燉煮多時的牛腩細細品嚐，是滿滿的湯頭香氣牛尾的部份我們比較少吃，今天多吃了幾塊發現還蠻錯的耶，牛尾靠近身體的地方，肉質比較結實、而且帶有一點的Q度。靠近末端的部份肉質則是很軟嫩
店家也會提供一壺燉煮多時的紅燒高湯在桌上讓饕客可以隨時加湯，這一壺可是很有份量的唷，大概是砂鍋內的湯的1-1.5倍
頂級溫體牛肉 大 $580光是吃牛腩、牛尾我們覺得不過癮，因為來鴻牛就是要吃吃頂級溫體牛肉，瞧瞧這油花分布是不是超級誘人❗️❗️
頂級溫體牛肉吃法有蠻多種的，就看自己喜歡哪一種囉
先來看看店長介紹我們的吃法吧，左手拿湯匙右手拿夾子，夾起一兩片肉在砂鍋裡面旋轉個幾圈，然後放到小碗裡面，再倒入一些紅燒湯。熟度的話可以根據自己的喜好，生一點的頂級溫體牛品嚐起來會有著一點點的脆感，熟一點的話會多了幾分紮實口感
我們自己則是喜歡放一片頂級溫體牛肉在碗裡，再倒入一旁熱湯😂，牛肉吃完，湯裡面是滿滿的牛肉精華，我們覺得這樣可以充分地感受到牛肉、牛肉湯的鮮甜。熱湯的部分看是要用紅燒湯、或是沙茶爐鍋底的湯都是很不錯的
直接吃就很不錯了，如果喜歡沾醬的朋友當然也是可以
牛肉燥飯 $30這裡的牛肉燥飯我們覺得很不一樣，除了牛肉是一刀一刀手切出來的，還有加入牛筋，口味上很可以，口感上更是豐富
粿仔條利用紅燒湯底來煮粿仔條，煮完會有一點像是在吃牛肉麵的感覺唷
冰箱內非牛肉的食材均一價 $49/盤，喜歡吃什麼就拿什麼👌
冰箱內非牛肉的食材均一價 $49/盤，喜歡吃什麼就拿什麼👌
來看看友人沙茶爐的部分沙茶爐鍋底 $100，加$40可以獲得豬大骨一隻，骨邊肉的肉質軟嫩嫩的不錯吃
湯頭有著豐富的扁魚香氣跟鮮甜味
台灣現切溫體豬肉 $250這一盤豬肉可厲害了，部位的話算是梅花肉，店長介紹著說即使煮到忘記撈起來，肉質也不會因久煮而顯著乾柴。經過我們實測，還真的是這樣捏，蠻厲害的肉片
肉燥飯有肥滋滋不膩口的肥油部分，入口即化香氣豐富，也有紮實的豬肉塊，整體鹹香鹹香的不錯吃
鴻牛溫體牛肉鍋的名片
鴻牛溫體牛肉鍋是一間蠻不錯的店家，除了環境很舒適，現切的溫體豬肉、牛肉，肉質真的沒話說，喜歡吃牛肉的朋友可不要錯過了。不吃牛的朋友也可以來吃吃沙茶爐唷大部份吃牛肉鍋都需要找幾個朋友一起享用，如果是一個人想吃溫體牛肉鍋？在鴻牛也是可以的！！永康區東橋一路的鴻牛，主打個人鍋，一個人也可以輕鬆享用的溫體牛肉鍋
【#鴻牛溫體牛肉個人鍋-東橋店】營業時間：星期二三四 17:00 - 22:00，星期五六日 11:30 - 14:00 & 17:00 - 22:00，星期一公休
營業電話：06 302 0067
營業地址：台南市永康區東橋一路26號 (Google地圖)
粉絲專頁：鴻牛溫體牛肉個人鍋-東橋店
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