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【台南麻辣燙｜台南南區美食｜金華路美食推薦 】
🚩 店名：魁記麻辣燙
📮 地址：702台南市南區金華路一段277號
☎️ 電話：0986-611277
⏰ 時間：11:00–20:30
🔗 網站：魁記麻辣燙
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愛吃麻辣燙的你們照過來~梅森這次接收到台南美食遊樂園的小道消息，聽說位於金華路一段有一家『魁記麻辣燙』身受著當地人的喜愛！而且不只有麻辣燙，還有麵食及口感Q彈的苕粉呢，梅森我已經等不及了~快 各位跟著我進去吧。🌶🌶🌶
這家店的麻辣湯頭都是闆娘每天熬煮，梅森知道光是要熬煮那些中藥材、辣椒等等多種食材就非常的辛苦，尤其是夏天更是！真的不得不說，做餐飲很辛苦...快來捧場支持一下。
湯頭使用了辣椒、青花椒以及二十多種精選中藥材熬煮，再加上來自四川的豆瓣醬，整個湯頭麻而不辣，溫和又順口的滋味是少數能讓我把麻辣燙的湯喝光的店家捏。
他們家的湯頭是可以先試喝再決定辣度的唷！如果平常會吃辣的朋友可以直接從中辣起跳~
平常時間都只有老闆娘一個人，所以大家也請多多見諒，有時候都會莫名爆出很多訂單讓闆娘整個措手不及呢~XD 但美味的食物確實是值得等待的。其實老闆也會幫忙拉~只是有時候老闆要負責照顧可愛的小孩，當大玩具陪伴孩子。
：闆娘~這麼多種美食料理，你們怎麼會想開麻辣燙呢？
：有一次去某家火鍋店吃麻辣鍋，一吃就愛上了他們家的麻辣鍋，我和老闆都非常喜歡，所以就去學習如何做出口感溫順又不會有負擔的麻辣燙，還去請教那間火鍋店老闆呢！希望能讓大家對麻辣燙有不一樣的感受，所以就開啟了這趟旅程...其實最大原因是因為原本待十幾年的公司倒了，也為了顧小孩所以選擇開店。
▼ 魁記麻辣燙菜單
魁記麻辣燙主要分成川味區&煲類(小火鍋)，不時還會推出新菜色，今天梅森和友人們很幸運的可以品嘗到他們家的新菜色特製酸辣粉&抄手，那我們就廢話不多說囉！開動吧~🌶🌶🌶
🍽️ 特製酸辣粉 NT70
加入大量蔬菜、肉片、鴨血等並且撒上花生、芝麻、蔥花增加香氣，以往梅森對於酸辣粉的印象都是涼菜，魁記呈現的是熱的酸辣粉，那Q彈有咬勁的川苕粉更是吸引人的地方。
再來就是他們家的鴨血都是使用100%純鴨血，大家可以放心地享用！而且鴨血新鮮所以吃起來不會有臭腥味，而且口感軟嫩非常舒服。酸辣粉的酸也讓整體吃起來更溫順，如果沒吃過的朋友，好奇何謂川苕粉的一定要試試看唷~
🍽️ 麻辣乾拌麵 NT50
又麻又香的乾拌麵是他們研發的新滋味，選擇不軟爛的蒸煮麵加入特製的麻辣醬汁，越吃越涮嘴，這道是今天吃到辣度比較明顯的，還有特製豆腐及肉片，份量很足~
🍽️ 麻辣鴨豆煲 NT100
喜歡吃鴨血、豆腐一定不能錯過鴨豆煲，煲類可以選擇肉類以及多種主食，就有點類似小火鍋的感覺，煲類裡的高麗菜是我非常喜歡吃的蔬菜，脆甜的口感又帶點麻香我總覺得永遠吃不夠！
豆腐的氣孔吸收了滿滿的湯汁，一口咬下湯汁就充滿口腔非常過癮！
也可以加料，菜單底下就有非常多種配料可以加點，讓煲類可以吃的很滿足~在來就是湯頭很溫順，也可以調整辣度唷~🌶🌶🌶
🍽️ 麻香抄手 NT40 / 老油條 NT25
紅油抄手是我個人非常喜歡的料理但是魁記的是麻香抄手，和一般常見的紅油抄手不同，他們是使用特製麻辣醬及蔥花調味，吃起來麻而不辣，香氣更是吸引人。
🔅梅森客讚 – 客家話小教室 /大埔腔/
- 辣 — 辣椒ladˋ ziau+
- 湯 — 湯tong+
- 豆腐 — 豆腐teuˋ fuˋ
(不會讀的朋友可以私訊我的IG、FB粉專讓梅森唸給你聽唷！)
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本文由悠樂玩家直屬部落客：Maysun 梅森撰文
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